Helgebesøk og rydding i "kokebokskapet"

Denne helga er vi så heldige å ha besøk av vår gode venninne som bor i Trondheim. Da må vi ha litt godt å spise, og da hun ønsket seg oppskriftene legger jeg de like så godt ut her også.

Pastaretten stod i ei kokebok jeg en gang hadde, men som ble kassert når jeg hadde rydding i kokebokskapet. Det viste seg at vi hadde 72 kokebøker, og noen fikk ikke videre oppholdstillatelse i heimen. Jeg kasserte faktisk 3-4 stykker! Tok og klippet ut sidene på de rettene jeg har laget vellykkede versjoner av tidligere og hev resten av boka. Pastaretten stod i en av de kasserte, jeg husker ikke hva boka het, men den stod på side 110 hvertfall....

Sconesene er en oppskrift jeg har hatt i evigheter, men jeg husker ikke hvor den kom fra. De er gode, de er enkle å lage og de er sunne. Vel verdt å prøve.

Menyen denne gangen ble: Pasta og yoghurtscones

Pasta med brokkoli og paprikasaus

250 g penne, grov (kokes etter anvisningen på pakken)

1 liten brokkoli (kokes knapt møre)

50 g kokt skinke.

PAPRIKASAUS:

1 rød paprika

3 dl matfløte

3-4 dl revet ost

1 ts salt

litt pepper

1 kløft hvitløk

Skjær paprikaen i små terninger og kok dem møre i fløten. Tilsett osten og smak til med salt, pepper og presset hvitløk.

Bland pastaen og brokkolien. Hell sausen over. Jeg bruker skinkepålegg som jeg skjærer i smale striper. Disse legges oppå til slutt. Serveres straks.

Scones med yoghurt og solsikkekjerner

1,5 dl sammalt hvete, grov

2,5 dl hvetemel

2 ss margarin eller smør (jeg bruker smør)

1 lite beger yoghurt naturell (175 ml)

1 ss bakepulver

1 ss farin

4 ss solsikkekjerner

Bland mel, sammalt hvete, farin og bakepulver. Smøret smuldres i. Rør i yoghurten og solsikkekjernene. Stekes i ca 20-25 min - 175°

Form deigen som en stor bolle, og del den i åtte spisser nesten gjennom. Se bildet.

Disse sconesene er veldig mettende og er også ypperlig turmat.

Mine yndlingsscones ♥