Brødbakst med kaldheving

Jeg har fått en brødoppskrift fra ei kjær kollega, og de skal stå til heving over natta. Hun har funnet oppskrifta i en blogg, men husker ikke helt hvor - så jeg kan ikke ære den som æres bør. Der hun trodde den var fra fant vi den ikke så........
(mandag 10. - jeg fant tilfeldigvis hvor denne oppskriften hadde sitt opphav - du finner det her, og der er det mange gode brødoppskrifter)

Her er de før nattens kaldheving tar til.

Brødene er kjempegode og superenkle å lage, men det tar noe tid da de ikke er ferdige før dagen etterpå.

Bland først alt det tørre:
375 gram havregryn, 1 kilo mel,  2½ dl solsikkekjerner, 1½ dl sesamfrø, 1½ dl linfrø, 2 ts salt og 1½ pakke tørrgjær.
Væske: 5 dl melk, ca 7 dl vann og ½ dl olje. Bland væsken med det tørre og ha deigen over i 2-3 former. Husk at væsken skal være kald. Det heter jo brød med kaldhev, men jeg sier det likevel for sikkerhets skyld. Deigen blir veldig løs.
Jeg bruker 2 stk 2-liters former. Hvis du har mindre former bør du bruke 3.
Sett brødene i kald ovn over natten, og stek de morgenen etter på 200°C. Jeg som bruker to store former hadde de i ovnen i 80 minutter, hvis du bruker tre kan du bruke litt kortere tid. Lykke til.

Jeg forandret litt på oppskrifta. Jeg tok 1 dl vann og varmet opp med en stor ts honning i slik at honningen løste seg opp. Hadde i resten av vannet og melka. Grunnen er at gjæren hever seg bedre når det er søtstoff i deigen, og så gjør det litt med smaken også. Tror jeg :-)

Ferdigstekte!

Når jeg nå var inne på kjøkkenet med kameraet så kan jeg vise frem  den søte osteklokken jeg kjøpte på Webloppis like før jul. Den vakre lille duken har mammas tante brodert.

Tusen takk for alle kommentarer og gode råd om hva jeg kan gjøre med bordet i innlegget under. :-))

- Ha en fin søndagskveld, og velkommen tilbake. -